有荞麦正在俄罗斯不慌

作者:威廉希尔时间:2025-02-05 09:06点击:

  •   “我们这里的人们抢购荞麦,而美国人却正在抢购兵器。大师为了而预备和役,这一幕好像好莱坞片子里的场景一般”。这是俄罗斯国度杜马国际事务委员会阿列克谢·普什科夫不久前正在本人的推特上写的一段话。跟着新冠肺炎疫情正在本地的延伸,俄罗斯也起头大量采购糊口必需品。正在俄罗斯人的囤货清单里,荞麦绝对位居前茅。全俄平易近调核心的一份查询拜访显示,荞麦是49%的俄罗斯人的囤货首选,有俄罗斯人告诉《全球时报》记者,大米对于他们而言只是点缀,但荞麦是必需品。俄罗斯人爱荞麦有一千个来由,但要说最主要的,无疑是其华而不实的味道和百搭的个性。传说,一千多年前,第一批拜占庭修士来到俄罗斯东正教时,随身照顾的不只有圣经,还有一种奇异谷物的种子。这种谷物味道不只很是甘旨,并且养分丰硕,立即降服了斯拉夫人的心。它就是荞麦。因为最先正在俄罗斯种植荞麦的是希腊人,因而俄罗斯人也把荞麦称做“希腊什卡”。最后这些荞麦是正在院内种植的。曲到16世纪当前,才起头实正大面积推广。大文豪托尔斯泰正在他的亚斯纳亚-波良纳学校里,已经拿出一部门地盘,此中就有土豆、胡萝卜和荞麦。俄罗斯人的荞麦情结到处可见。无论是陌头的小吃店仍是奢华餐厅,都能看到荞麦的身影。俄罗斯人用荞麦烧饭、烤面包、摊煎饼,出名的俄罗斯薄饼就是以荞麦为原料制成的。正在俄餐中,荞麦饭做为一种主要从食,还有良多配菜,好比鸡肉、牛肉或者猪肉等。荞麦和肉类很是搭配,由于荞麦是一种粗粮,能够推进消化,再搭配一些卵白纤维能更好地弥补养分,更主要的是,它的价钱廉价。荞麦富含镁和维生素B,有帮于节制血糖,还能够抗氧化。俄罗斯人不只以荞麦为食,并且还把它视为药物。正在俄罗斯平易近间医学中,荞麦被用来治愈伤口、清洗眼睛。俄罗斯现代医学认为,荞麦是一种低热量食物,此中包含大量的抗氧化剂(抗衰老物质)和纤维,富含多种维生素。未经焙烤的绿色荞麦可降低血糖、降低血压并使脂质代谢一般化。荞麦可降低胆固醇的程度,加速新陈代谢,因为此中的类黄酮含量高,还可做为抗抑郁药并帮帮匹敌癌细胞。此外,俄罗斯人还十分喜好荞麦蜂蜜。俄罗斯地处高寒地域,纬度较高,寒冷的周期时间较长,像小麦、大米、玉米等做物都不适合种植,而耐寒的荞麦却很是适宜这里的天气。久而久之,俄罗斯人就构成了吃荞麦的习惯。也正由于荞麦是俄罗斯人的必需品,它和肉蛋奶等食物一路被选俄罗斯人不成贫乏的消费品。它也被称为“俄罗斯经济的晴雨表”。经济形势稍微有个风吹草动,立即就会正在荞麦身上出来。英国公司曾抽象地称,就像人们伤风时起首想到的是准备纸巾一样,每次经济危机到临前夜,俄罗斯人做的第一件工作就是囤积荞麦。比来几年俄罗斯多次呈现过荞麦危机,一次是正在2010年,那年因为俄罗斯呈现旱灾,俄罗斯各地荞麦价钱飞涨,导致“荞麦危机”,仍是从中国多量进口,才躲过一劫。别的一次呈现正在2014年,那年俄罗斯卢布汇率大幅度贬值,荞麦价钱也随之波动。能够说,荞麦不只是俄罗斯人糊口的根基必需品,并且是他们的幸福目标。若是荞麦的成本下降了,那么表白本地经济一切都将连结不变和优良形态。可是,若是荞麦价钱俄然上涨,或者从货架上消逝了,那么这被认为是危机的信号。专家们以至还引入了“荞麦指数”如许的概念。正在俄罗斯有良多关于荞麦的鄙谚,如“拉马车的不是马,而是荞麦”,意义是马能拉马车,可是实正的源动力是荞麦。“白菜汤和荞麦粥就是我们的食物”,言下之意是只需有了这两样就够了。还有“一小我吃(荞麦)粥也不喷鼻”“本人煮(荞麦)粥,本人担任”等等。面临突如其来的疫情,有俄罗斯伴侣还说,世界的变化太快了,就仿佛超市货架今天还摆满荞麦、明天就一包都不见了一样。此外,荞麦仍是婚礼馅饼的配角,俄罗斯人婚礼时男女两边需要正在成婚当天制做婚礼馅饼,两边制做的图案纷歧样,男方家的图案是,寄意人丁畅旺,女方家的图案为鲜花,代表不渝。